【料理小教室】鹽焗草蝦

使用食材：活凍大草蝦

嚴選以天然海域、純海水環境飼養的大草蝦，

利用冷凍技術急速冷凍，確保草蝦100%的新鮮品質！

✔️富含鈣、磷、鐵等營養素

✔️肉質厚實、滋味鮮甜可口、細緻彈牙

✔️無污染養殖環境、無打藥、無抗生素，讓你買得安心，吃得放心。

✔️料理方法簡單，汆燙、快炒、蒜蒸，不需太多的調味即可吃到蝦肉的鮮美！

🍴料理小教室：

1. 將草蝦退冰，去除腸泥備用。
2. 在平底鐵鍋或不銹鋼鍋中加入鹽巴，將鹽巴鋪滿鍋底。
3. 大火燒2分鐘，直到鹽巴變色。

※此時鹽巴溫度很高，要注意安全。

4. 快速放上草蝦，蓋上鍋蓋烤3分鐘。
5. 烤到蝦頭流出蝦膏，蝦身變紅，就完成了。

🦐蝦子小教室：

蝦子肉質與口感容易因退冰方式受到影響，

建議蝦子以流水退冰的方式，吃多少拿多少，

剩下的趕快冰回冷凍庫。長時間退冰後蝦肉結構受到破壞，

煮熟之後蝦肉會黏在殼上，變得很不好剝，蝦肉也會軟軟的，失去Q彈的口感。

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